En mästarklass i bakning och arbete med choklad på italienskt vis – den senaste titeln i den prestigefyllda Silver Spoon-familjen

Silver Spoons kök är känt världen över som den auktoritativa rösten inom italiensk matlagning och den ledande italienska kulinariska referensen. Denna nya bok om allas favoritingrediens innehåller 100 av Silver Spoons bästa chokladrecept, kompletterade med helt ny fotografering och formgivning, samt 30 grundrecept för att arbeta med choklad – alla med steg-för-steg-bilder.

Med mörk, mjölk-, ruby- och vit choklad täcks varje aspekt av denna älskade ingrediens på djupet: dess historia, sammansättning, olika sorter och hemligheterna bakom att lyckas med choklad i köket. De grundläggande teknikerna presenteras med pedagogiska bildserier som guidar kocken genom nödvändiga moment och ger värdefulla tips för mer avancerade moment som temperering, glasering samt att skapa former och dekorationer i choklad.

Recepten spänner från enkla kakor och småkakor till konfekt och mer avancerade desserter, samt mousser, glass, parfaiter och drycker.