Bröderna Quisaboni delar två granngårdar – El Progreso – i regionen Huila där de bland annat odlar denna rosa bourbon. Detta är verkliga familjegårdar, där allt arbete kring kaffet sker inom familjen. Deras tvättade Pink Bourbon, som alltid produceras som mikrolotter, är en stående favorit hos oss och vi försöker köpa den vid varje ny skörd.

Pink Bourbon sägs först ha hittats i Pitalito, Huila. Denna typ av Bourbon är extra svår att producera på grund av de recessiva generna som hindras lätt av närvaron av gula och röda gener i ett givet pollenkorn från närliggande kaffeträd. Bara genom att separera en större lott av Pink Bourbon på gården, kan den unika färgen och karaktären hos Pink Bourbon bevaras.

Pink Bourbon har en betydande mängd glukos som har ansetts bidra till att ge kaffet dess mer delikata, mjuka och komplexa profil.

Pink Bourbon är en fantastisk varietet och i denna lott hittar vi fina toner av grönt äpple, söta lingon, hallon, citrusskal, söt choklad och delikat te.