Darkness är vår runda och lite mulligare kaffeblandning.
En inkluderande vän som inte räds sällskap från varken planta eller ko.
Du får helt enkelt njuta av detta tillåtande kaffe precis när, och hur, du vill.Till Darkness har vi valt råkaffe med en djup karaktär och inneboende smaker som kakao, pekannöt och kakdeg.
Det betyder att vi kan ta fram ett kaffe med den fylligare smak och munkänsla som många älskar, men som smakar kaffe snarare än rostmaskin, som i vissa andra sorter vi känner till.En annan fördel med det här fylligare kaffet är att vi i jakten på den perfekta bönan, kan nyttja även de lite mindre perfekta bönorna.
Bönor som av kosmetiska skäl, som storlek, annars skulle ha sorterats bort, men som smakmässigt är lika fina som större bönor.
Vi kallar de här bönorna ’farmers tail’.
För att dra en matig liknelse så är det som att använda hela vårlöken istället för bara den gröna delen, där varje del bidrar med sig unika karaktär.
Dessa små bönor kräver mer tid och omsorg att processa, men med den kärlek de förtjänar har de massor att erbjuda.
Fördjupning för den aspirerande kaffenörden: Darkness är sorterat med en mer tillåtande inställning och inkluderar kaffebär som är 14/15 stora istället för det i Brasilien vanligare 16+

De mindre bönorna säljs vanligen på den inhemska marknaden medan de större bären exporteras.
När vi köper även de mindre bären ger vi bönderna en stabilare inkomst över tid.

Tillsammans med våra kollegor i Brasilien har vi köpt en sorteringsmaskin till vår processtation som sorterar på färg.
Det möjliggör större noggrannhet i sorteringen med färre defekter även hos de mindre bären.

Vi hoppas att Darkness kommer hjälpa dig ut ur mörka stunder och in i ljuset.
Och vem vet, efter några påsar kanske du till och med är redo att testa ett mer ljusrostat kaffe?
Men bara om du känner för det och är redo såklart.

Brasilien
Region: Caparaó
Höjd: 900-1500 m
Process: Hela bär torkade med skal och fruktkött intakt. Vi kallar det bärtorkat.
Smakprofil: Kakao, pekannötter och kakdeg.