Vesuvio är en mindre, snurrad pastaform med en livlig struktur som fångar upp såser på ett fint sätt. Den oregelbundna formen ger både textur och karaktär, vilket gör den perfekt för allt från krämiga såser till enklare tomatbaserade rätter. Tillverkad på traditionellt vis med endast 100 % durumvete och rent källvatten från Gragnano, Italien.

Pastan formas genom bronsvalsning och torkas långsamt enligt Metodo Cirillo, vilket ger en rustik yta och en fyllig smak samtidigt som den behåller sin spänst vid tillagning. Vesuvio passar särskilt bra till såser som får fäste i pastans veck – som en krämig ostsås, pesto eller en mustig ragù.

Pastificio Gentile, grundat 1876, är en av de hantverkare som gjort Gragnano världsberömt för sin pasta. Än idag, i en tid av modern produktion, värnar Pasta Gentile om sitt traditionella hantverk och den noggranna processen i varje steg – från råvaruval till färdig pasta. Självklart bronsvalsad och långsamt lufttorkad.