Krydda. Fräscht kryddig med bra styrka och toner av trä och mysk. Varm finish. Klimatet är perfekt för pepparodling i Penjadalen, som ligger i avrinningsområdet av den mäktiga bergskedjan i västra Kamerun mot gränsen till Nigeria. Peppar odlas här enligt gamla traditioner och handplockas direkt efter det att de enskilda kornen har bildats. Pepparskörden i Penja löper från december till mars. Efter skörden, sköljs och soltorkas pepparn som går från grönt till svart.