Sumak är en mångsidig krydda som ger en fruktig och syrlig citruston till din matlagning, en syrlig krydda med lätt salt ton.Den härstammar från Turkiet och är vanlig Grekland och Mellanöstern där den används istället för citron.Sumak passar bra till fisk, fågel, kött, i meze och marinader. Den kan strös över ris eller blandas med färskskuren lök och äts som aptitretare. Blandad med vatten är det en läskande syrlig dryck.
Den är särskilt populär i länderna runt Medelhavet och i Mellanösternköket, där den ingår i marinader, rubs och dippar eller strös direkt på maten innan servering.

Sumak är en del av den berömda kryddblandningen Zaatar och används i dressingen till den vackra brödsalladen Fattoush samt en rad andra härliga rätter och recept.

Mill & Mortars sumak är ekologisk och 3% salt tillsätts innan den stöts för att underlätta stötningen av de mjuka bären och säkerställa optimalt bevarande.