BAM BAM ÄR FÖR ALLA!
En len espresso med rund munkänsla och fyllig kropp med toner av mjölkchoklad, kanderade nötter, kola och mogna röda bär.
En riktigt bra espresso.
Precis som du vill ha den.

Vi byter bönor efter säsong och just nu innehåller BAM BAM kaffe från Caparaó i Brasilien och Agua de Nieves i Peru.

Rostningen har vi styrt för att underlätta espressobryggningen, och göra kaffet lättare lösligt i vatten.
Då kan vi enkelt uppnå resultatet av en fyllig och välbalanserad espresso.

Brasilien
Region: Caparaó
Höjd: 900-1500 m
Förädling: Hela bär torkade med skal och fruktkött intakt under Brasilianska solstrålar.
Vi kallar det bärtorkat.

Peru
Region: Agua de Nieves, Monobamba – Peru
Höjd: 1600-2100 m
Förädling: Kaffet skalas fritt från sitt fruktkött och lämnas vilande i sitt omgärdande sockerlager, under 24-36h.
Under denna tid bryts sockret ned genom en jäsningsprocess.
Ungefär som processen i det traditionella surdegsbaket.
Därefter tvättas bönorna rena i friskt källvatten och torkas slutligen långsamt.